Sardellenfilets mit Oregano
Die entgräteten Sardellen sind normalerweise weniger gut als die nicht entgräteten: um sie automatisch entgräten zu können, werden die Filets kurz getrocknet, was für die Maschinen notwendig, für den Geschmack jedoch fatal ist: die Filetstücke verlieren ihren Duft und sie werden zäh wie Leder. Aber das ist nicht der Fall bei den Sardellenfilets mit Oregano San Lorenzo [AT|DE], da diese von Hand entgrätet werden!
