Vergessen Sie jede andere Aprikosenkonfitüre (A|CH), die Sie jemals probiert haben! Das hier ist etwas anderes!
Pure Frucht, ein Aroma und ein Geschmack - wie Aprikosen frisch vom Baum!
Zutaten? Nur Aprikosen und Rohrzucker - keine Farbstoffe, keine Konservierungsmittel!
Seit Montag verkostet und bewertet das San Lorenzo Panel die Geheimnisse der Konfitüren, Marmeladen (A|CH) und Kekse (A|CH) von San Lorenzo. Marmeladen und Konfitüren enthalten ausschließlich Früchte und Zucker, also keine weiteren Zusatzstoffe! Wie hausgemacht also.
Die Biscotti (Kekse): weiche Amarettini (A|CH), piemontesische Haselnußkekse (A|CH), Maiskekse (A|CH), Reiskekse (A|CH) - alle frisch hergestellt und von Hand gemacht - wir sind gespannt, wie das Panel sich dazu äußern wird…
Wenn Sie des Italienischen mächtig sind, können Sie das live verfolgen: im San Lorenzo Social Club, dem “good food social club”, gibt es eine offene Gruppe, an der sich jede und jeder beteiligen kann!
Beim letzten IVLPN-Event in Italien hatte ich die Gelegenheit, im zweifach besternten Ristorante Ambasciata in Quistello zu speisen: wirklich ein außergewöhnliches Restaurant, nicht nur was die regionalen und deftigen Speisen betrifft, sondern auch die Brüder Tamani und die Einrichtung der Gasträume - die ist hier zu sehen!
Das Menü war exquisit, die Gesellschaft auch: als Appetithäppchen gab es Stücke vom gereiften Parmesan und Ciccioli - eine lokale Spezialität aus Schweinehaut - lecker! Es folgte Luccio (Hecht) in salsa verde mit dem feinperligen, fruchtigen Champagner (DE|A|CH) von San Lorenzo. Primo Piatto waren Tagliatelle gialle (mit Safran) con salsiccia e funghi poppini, also mit Würstchen und Pilzen - und vieeel Parmesan - so müsse es sein, sagte der Maître de cuisine, Romano Tamani. Dazu paßte ein Merlot Collio 2003 (DE|A|CH) aus dem Friaul mit feinen Kräuter-Aromen.
Dann der erste Höhepunkt: Guancalino di maiale (Schweinebäckchen) con polenta fresca - ein Wunderwerk von feiner Konsistenz (Polenta) und intensivem Geschmack. Die geschmorten guancalini zergingen förmlich auf der Zunge. Hervorragend ergänzt durch den Pinot Nero (DE|A|CH) aus Südtirol mit feinen Holzaromen und gut eingebundenen Tanninen - ein ebenso intensiver Wein!
Zum Dessert (Salame di cioccolato con zabaglione di moscato e marsala): eine solche Zabaione war mir noch nicht untergekommen! Konsistenz, Süße, Aromen vom allerfeinsten! Da hatte es sogar der dazu gewählte Ramandolo (DE|A|CH) schwer - mit seiner dezenten Süße, den feinen Fruchtaromen fand er dann aber im gereichten Feingebäck seinen idealen Partner.
Fotos dieses wirklich erstaunlichen Events finden Sie hier!
Außergewöhnliche Marketing-Methoden sind bei San Lorenzo zu finden - IVLPN heißt: Il Vino Lo Portiamo Noi, zu deutsch: den Wein bringen wir mit! Und das geht so: 10 zufällig ausgewählte Personen werden in ein Top-Restaurant eingeladen, wo es nicht nur ein hervorragendes Menü, sondern eben auch die Weine von San Lorenzo zu verkosten gibt. Die Idee dahinter: unsere Produkte sind so gut, unsere Philosophie ist so überzeugend, dass die Leute darüber reden werden, sobald sie sie kennen lernen!
Antonio Tombolini, verantwortlich für die Web-Strategie bei San Lorenzo, bezeichnete diese Methode einmal als anti-virales Anti-Marketing - und tatsächlich scheint es sehr wagemutig zu sein 
Aber der Erfolg gibt ihm Recht: Qualität überzeugt! Beim letzten IVLPN-Event konnte ich dabei sein: Bericht folgt in Kürze!
Ich sprach schon davon, dass San Lorenzo die Möglichkeiten des www bzw. web2.0 bekannt sind - zur Kommunikation mit den Kunden. Das ist nichts Ungewöhnliches; neu ist allerdings, dass die Kommunikation nicht nur einseitig ist, sondern die Kunden dazu beitragen können, die Produkte von San Lorenzo weiter zu verbessern.
So wurde in Italien das San Lorenzo Panel ins Leben gerufen - 30 ausgewählte Personen testen, verkosten und bewerten - professionelle Verkoster, ganz normale Menschen, alte, junge… In regelmäßigen Abständen wird eine Produktgruppe getestet und mit Noten von 0 bis 10 nach Kriterien wie Glas, Farbe, Konsistenz und natürlich Geschmack bewertet. Die Ergebnisse sollen dann nicht geheim bleiben, sondern zur weiteren Kommunikation mit Ihnen veröffentlicht werden.
Außergewöhnlich, spannend und mutig: so empfinde ich diese Methoden der Qualitätssicherung. Was meinen Sie?
Wein aus Muskateller-Traube (italienisch Moscato) gefällt durch sein Bouquet: sehr aromatisch, nach Muskat duftend. Diese Rebsorte wird für viele berühmte Weine verwendet.
Der Grappa aus Moscato-Trauben (DE|A|CH), den wir Ihnen anbieten, wird aus Trester höchster Qualität hergestellt. Die charakteristischen Muskateller-Aromen finden sich im Grappa wieder. Dieser edle Tropfen wird durch das langsame und teure Wasserbadverfahren destilliert. So werden die fantastischen Frucht-Aromen erhalten; am Gaumen erweist sich der Grappa di Moscato als geschmeidig und aromatisch.
Thunfisch war eines der beeindruckendsten Produkte, die ich vor einer Woche bei San Lorenzo in Imperia probieren konnte. Am Samstag schon hatte Massimo Vezza, Inhaber der Firma, davon erzählt, nein geschwärmt: der Alma Clara, der im kantabrischen Meer mit der Angel (kein Schleppnetz!) gefangen wird; von Hand filettiert und in die Dose gepresst. Und der Alma Rosada, dessen Fleisch aus dem wärmeren, kanarischen Meer kommt, ebenfalls mit Angel gefangen und von Hand verarbeitet. Kleine Thunfische beide - keine 400kg-Monster, wie sie sonst im Mittelmeer gefangen werden.
Am Montag vor einer Woche konnte ich den Alma Rosada dann probieren: Angela Cardinale, Geschäftsführerin bei San Lorenzo hatte in der Testküche ein einfaches, aber leckeres Mitagessen zubereitet: Penne Rigate (aus Bio-Anbau und natürlich al dente gekocht), etwas von dem fein-fruchtigen Olivenöl - und dann der Thunfisch! So etwas hatte ich aus der Dose noch nicht gegessen: zart, sehr zart, fein und aromatisch, ein wirklich köstlicher Geschmack! Das Geheimnis erfuhr ich dann, liegt zum einen in der schnellen Verarbeitung des Fisches von Hand - und dann muss er in der Dose reifen! So geht dann der Geschmack des nativen Olivenöls in den Fisch über und macht ihn so zart. Drei Monate reift er bei San Lorenzo mindestens - aber je länger, desto besser der Fisch, erläuterte Signora Cardinale.
Und just in diesem Moment finde ich bei schreiberswein ein sehr ansprechendes Rezept zum Thunfisch. Im Original-Rezept mit frischem Thunfisch, hat LarsB die Thunfischbällchen mit Thunfisch aus der Dose zubereitet - ich empfehle den Alma Rosada! Mit dem Wein zum Essen war er nicht ganz glücklich - meine Tipps wären dieser junge, aber körperreiche Dolcetto d’Alba oder ein fruchtiger Merlot Collio d.o.c. 2002 mit Kräuteraromen aus dem Friaul!
San Lorenzo suchte einen Country-Blogger für Deutschland - nun freue ich mich (und bin auch ein wenig stolz), dass ich mich Ihnen hier als Nachfolger von Sara Maternini und Antonio Tombolini vorstellen kann!
Über den Post, der mich zu diesem Job brachte, bin ich eher zufällig gestolpert - als ehemaliger Koch, Web-Programmierer und Weinhändler war mein Interesse sofort geweckt: eine Food-Firma, der es ein wirkliches Anliegen ist, qualitativ hochwertige Produkte zu verkaufen? Die am liebsten Erzeugnisse aus Bio-Anbau verkauft, wo es geht? Der es sehr wichtig ist, ein gutes und faires Verhältnis zu den Erzeugern dieser Produkte zu haben? Die weiß, wie man “web 2.0″ schreibt, und Teil der Food-Blogosphäre sein will? Die kreative Ideen hat und sie dann auch noch umsetzt? Der die Freude am Genuß wichtiger zu sein scheint als das tatsächliche Verkaufen?
Wo gibt es denn so etwas, war mein erster Gedanke. Irgend etwas stimmt da doch nicht!
Jetzt aber, nach einigen Tagen in Italien: in Quistello bei Mantova, wo ich einem IVLPN-Event (Il Vino Lo Portiamo Noi - den Wein bringen wir mit) im 2-Sterne-Restaurant beiwohnen durfte; in Imperia, dem Firmensitz in einer wunderschön restaurierten Villa aus dem 18. Jahrhundert, wo vom Customer Service über die Testküche bis zur (sehr charismatischen und engagierten) Geschäftsleitung das Herz der Firma sitzt; und in Pieve di Teco, wo nicht nur der Versand der Produkte erfolgt, sondern auch das hervorragende Olivenöl abgefüllt wird und der Käse reift…
Herzlichen Dank noch einmal an Sara, die (nicht nur) für das italienische und das englische Blog verantwortlich ist, für die Betreuung während dieser Tage!
Jetzt also weiß ich: es ist tatsächlich wahr - bei San Lorenzo vereinen sich ein Streben nach höchster Qualität, Kundenfreundlichkeit und modernes Internet-Marketing. In meinen nächsten Posts möchte ich Ihnen die Firma vorstellen, so wie ich sie in den letzten Tagen in Italien erlebt habe - damit ich auch Sie von San Lorenzo und seinen Produkten überzeugen kann
