San Lorenzo Blog

Wer zu Weihnachten mit feinen San Lorenzo Produkten versorgt sein möchte, muss sich diesen Termin merken: 6. 12., Nikolaustag. Bestellungen, die vor diesem Termin ausgeführt werden, kommen vor Weihnachten an - für spätere Bestellungen können wir das nicht garantieren!

So sah mein Weihnachtspaket aus: Panettone (A|CH), natürlich, dazu Moscato d’Asti (A|CH), zum Prickeln dann Prosecco di Valdobbiadene (A|CH) und Franciacorta (A|CH); ausserdem ein paar kleine Leckereien im Glas (A|CH) und natürlich Pasta (A|CH). Ich bin also gerüstet! Wer den letzten Bestelltermin verpasst, muss sich seinen Panettone selbst backen - ein Rezept findet sich bei Küchenlatein

Scritto da Matthias Metze alle 13:06, in News

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… das ist eigentlich eine alte Erkenntnis: preisgünstige Varianten des bekannten Essigs aus Modena enthalten fast immer Zuckerkulör oder ähnliche Farbstoffe, um den Essig dunkler zu machen - was eigentlich durch die lange Fassreifung passieren sollte. Diese Erzeugnisse haben mit wirklichem Balsamico Tradizionale nur wenig gemeinsam.

Sehr anschaulich demonstriert das Dirk Baranek (Feinschmeckerblog) in einem Video von restaurant-kritik.de. Besser hätte ich den Unterschied zwischen Balsamico und Balsamico Tradizionale nicht ausdrücken können! Den Balsamico-Essig von San Lorenzo finden Sie hier. Lassen Sie sich die Produktbeschreibungen auf der Zunge zergehen

Scritto da Matthias Metze alle 17:37, in Hauptsächlich, Produkte

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Robert Basic hat ein höchst interessantes Interview mit Tristan Nitot von der Mozilla Foundation geführt. Spannend waren nicht nur die Antwortehn von Tristan, sondern vor allem Roberts Fragen, bzw. seine Gedanken zur Entwicklung bei Mozilla, bzw. Firefox im speziellen. Wer sich fragt, in welche Richtung sich Open Source Software entwickeln könnte, was mit Firefox vorstellbar wäre, wie professionell bei der Mozilla Foundation gearbeitet wird: unbedingt lesen!

Scritto da Matthias Metze alle 11:33, in News, Persönlichkeiten, Hauptsächlich

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Die Coppa di Parma (A|CH) ist ein schönes Beispiel dafür, wie wichtig die Region für typische Spezialitäten ist: angefangen beim mageren Fleisch, das seinen typischen Geschmack durch die Nahrung der Tiere erhält. Weiter die Zubereitung: in einen natürlichen Darm gefüllt, gut gepresst, damit keine Luftblasen entstehen. Dann die Lufttrocknung bei offenen Fenstern: die würzige Luft der Hügel und Wälder um Parma und die Meeresböen, wie auch die 4-6monatige Reifung geben dem Schinkens seinen Geschmack!

Haben Sie schon einmal Saltimbocca mit unserem Coppa di Parma zubereitet?

Scritto da Matthias Metze alle 10:07, in Im Schaufenster, Produkte

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Wer sich bei dieser Frage unsicher ist, kann sich neuerdings auch online helfen lassen: Foodpairing ist ein Projekt von food for design. Welche Aromen, welche Geschmäcker passen zusammen? Ich bin ja immer fürs Ausprobieren - aber ein paar Anregungen kann man sich hier sicher holen - es gibt durchaus erstaunliche Vorschläge. Ansehen!

Via Molekularküche.

Scritto da Matthias Metze alle 9:54, in News, Hauptsächlich

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Schon vor einigen Wochen habe ich hier darüber gelesen, irgendwie ist es mir dann aber im Alltagstrubel wieder verloren gegangen: Thilo Bode, der Gründer von foodwatch, hat vor kurzem sein neues Buch “Abgespeist” veröffentlicht. Der Untertitel lautet: “Wie wir beim Essen betrogen werden und was wir dagegen tun können” - ein spannendes Thema also. Gammelfleisch, Pestizide, Dioxine u.ä. in unserem Essen: darum geht es, und das sollte ja eigentlich jede und jeden interessieren; ich jedenfalls habe mir das Buch gleich mal bestellt.

Ein Blog zum Buch gibt es auch; die Artikel behandeln u.a. Verbrauchertäuschung durch Verringerung des Gewichtes, Fast Food Fotografie oder Kinderlebensmittel; ausserdem lebhafte Diskussionen auch im trnd-Blog.

Scritto da Matthias Metze alle 12:38, in News, Hauptsächlich

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Sehr schönes Video auf YouTube - plakativer lässt sich kaum ausdrücken, weshalb wir bei San Lorenzo nicht mit so genannten “Marketing-Experten” arbeiten wollen …

Advertiser vs. Consumer

Dialog und Kommunikation im Web ist etwas völlig anderes als die Werbungs-Einbahnstraße!

Via trndblog.

Scritto da Matthias Metze alle 22:41, in Hauptsächlich, Kurioses

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Die Weinrallye #5 ist gelaufen - mit Sangiovese war’s ja fast ein Heimspiel für einen italienischen Anbieter Aber dass es doch so einige nicht-italienische Sangioveses gibt, war mir nicht bekannt. Stark vertreten war Südafrika - und erstaunlich fand ich die deutsche Cuvée mit Sangiovese von Bürklin-Wolf. Die Zusammenfassung aller Beiträge gibt’s bei Hausmannskost.

Und Lars von Schreiberswein hat auch gleich die nächste Rallye ausgerufen - thematisch etwas einfacher: “Mit welchem Schaumwein feiert ihr ins neue Jahr?” fragt er. Da wird jede und jeder etwas zu berichten wissen… Zu fragen bleibt da nur noch: zu welchem Termin wird veröffentlicht? Termin ist der 18.12. (s.u.!) und ich freue mich schon drauf!

Scritto da Matthias Metze alle 10:43, in Hauptsächlich, Ereignisse

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Blogcensus ist ein Projekt von Dirk Olbertz (blogscout.de) und Jens Schröder (deutscheblogcharts.de):

Der neue Dienst blogcensus soll endlich die Frage klären, die seit Jahren durch die deutschen Blogs schwirrt: Wie viele deutschsprachige Blogs gibt es eigentlich?

Diese Frage haben Sie nun beantwortet: es sind immerhin 133.300 deutschsprachige Blogs, die in den letzten zwei Monaten aktualisiert wurden. In den Kommentaren zu diesem Beitrag entbrannte zwar eine Diskussion, wie aussagekräftig diese Zahl denn nun ist, und wofür man sie braucht - dennoch: beeindruckend ist sie schon!

In einem weiteren Schritt soll herausgefunden werden, mit welchen Bloganbietern oder welcher Blogsoftware gebloggt wird, ob mehr Frauen oder Männer bloggen und in welchen Städten oder Bundesländern am meisten gebloggt wird. Das finde ich schon spannend!

Scritto da Matthias Metze alle 10:26, in News, Hauptsächlich

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Ich hatte schon vor einer Weile davon gehört - gestern erst kam ich dann dazu, mir die Website mal genauer anzusehen: unter opensourcefood.com ist inzwischen eine nette Community entstanden, mit Rezepten, Koch-Tipps und vielen (internationalen) Menschen. Dementsprechend international sind auch die Rezepte; auch wegen der größtenteils sehr schönen Fotos macht es einfach Spaß, dort zu stöbern!

Das Projekt wurde von einem kochbegeisterten Vater/Sohn-Gespann gegründet - mit dem Ziel, einen Ort zu schaffen für Menschen, die eben kochbegeistert sind, zum Teilen, Lernen und Verbessern der Kochkünste. Das ist ihnen gelungen!

Scritto da Matthias Metze alle 10:03, in Hauptsächlich, Web und Presse, Weitersagen!

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