Die schönste Anleitung für das Backen von Foccaccia findet sich bei Fanny vom foodbeam: Mastering focaccia, step by step. Nur etwas englisch muss man können, der Rest ist in Bildern erklärt.
Und dann: frische Foccaccia mit Käse oder Schinken - lecker!
… ist 78 Jahre alt, heisst Hans Frackowiak, lebt in Castrop-Rauxel und schreibt Castroper Geschichten. Ich finde es sehr beeindruckend, dass jemand in seinem Alter so mit der Technik und dem Web umgeht. Noch spannender finde ich die Themen, die er aufgreift, z.B. November 1938 in Castrop - so ein Zeitzeuge ist in der Blogosphäre sehr selten! Lesen!
Via Robert Basic.
Blog trifft Gastro 2008 - ich freue mich auch dieses Jahr wieder dabei zu sein, auch wenn ich etwas weiter fahren muss als im letzten Jahr… Der Event findet vom 25.02. bis zum 27.01. in Stuttgart statt. Organisator ist Jan Theofel von Jans Küchenleben, und er hat ein tolles Programm auf die Beine gestellt, wie ich finde: schwäbische Küche im Ratskeller, Fernsehturm bei Nacht, Markthallenbesuch, Verkostungen und als Höhepunkt ein Besuch bei Vincent Klink in der Wielandshöhe!
Weitere Infos bei Jan, Anmeldung bei Amiando. Die Teilnehmerliste ist noch recht klein - ich würde mich freuen, noch ein paar mehr Blogger-Kollegen und Gastronomen dort zu treffen!
Gibt es Trends? Was ist der Hype? Mit der Frage hat sich auch Sara im englischen San-Lorenzo Blog beschäftigt. Wenn etwas Trend ist, ist oft der Weg zum Junk nicht weit… ich halte es mit diesem Artikel (Augenfreude und Zungenbetrug) von Vincent Klink, den ich hier schon einmal zitiert habe.
Für mich existieren keine Food Trends, ich esse einfach das, was mir schmeckt! Und wie es schmeckt, hängt nicht nur von der Zubereitung, sondern noch mehr von der Qualität der Zutaten ab. Also, falls der Trend 2008 Italian Food heisst: kaufen Sie nicht irgendwelchen zu Trend-Zutaten gestylten Mist, kaufen Sie das, was traditionell, was von Hand, was mit Liebe hergestellt wird! (Zufällig haben wir nur solche Produkte im Sortiment…). Dann wird auch 2008 schmecken 
Maltagliati, die schlecht geschnittenen. Was soll ich schreiben? Wieder einmal hat mich eines unserer Produkte damit überrascht, dass es tatsächlich noch besser schmeckt als ich vorher angenommen hatte…
Die Maltagliati all’uovo (A|CH): aus Teig mit Eiern, hauchdünn ausgerollt, natürlich aus Bio-Anbau, extrem lecker - die schmecken wie selbst gemacht, und das ist kein Spruch! Es ist wirklich so; also isst man sie am besten einfach mit gutem Öl, Knoblauch und Parmesan - oder “alla lucciola“, wie ich am Neujahrstag!
