Balsamico Essig aus Modena - aus Bio-Anbau
Balsamico-Essig aus Modena ist eines der gefragtesten italienischen Lebensmittel; dementsprechend oft wird mit dem Begriff Schindluder getrieben - anders kann man es nicht sagen. Wer Balsamico beim Discounter, im Supermarkt, ja selbst im Bioladen kauft, bekommt oft nur eine billige, säuerlich schmeckende Kopie des Originals.
Balsamico Tradizionale di Modena wird aus konzentriertem, auf direkter Flamme gekochten Traubenmost gewonnen. Er reift zwischen 12 (Capsula Avorio) und 25 Jahren (Capsula Oro) in kleinen Fässern. Das Ergebnis ist ein Erlebnis!
Für den Alltag haben wir den “normalen” Balsamico-Essig (A|CH), der nicht im Faß reift - trotzdem ist er weich und aromatisch im Geschmack. Mit unserem Olivenöl extra vergine (A|CH) bildet er ein wahres “dream team” für den Salat!
