Oliven, Oliven, Oliven
Ich liebe Oliven. San Lorenzo auch, nicht nur das Öl. Das trifft sich gut, denn diese Oliven gehören zum feinsten. Eingelegt und konserviert, so, wie es schon vor 100 Jahren gemacht wurde, nur dass die Oliven damals in Deutschland eher schwierig zu bekommen waren. Jetzt sind sie nur einen Mausklick entfernt, wie man so schön sagt…
Eingelegt in extra nativem Olivenöl, mit Kräutern und Gewürzen, oder klassisch in Salzlake. Das bringt den Geschmack der kleinen, ligurischen Taggiasca-Oliven so richtig schön zur Geltung. Gut gefallen mir auch die zerdrückten grünen Oliven, die mit Olivenöl, Knoblauch, grob geschnittenen Chilischoten, Origano und Minze eingelegt wurden. Die zerdrückten Oliven nehmen den Geschmack der Gewürze besser auf.
Und passen hervorragend zum Tunfisch - Rezept hier!
