San Lorenzo Blog

Seit 1670 betreibt die Familie Negro Weinbau auf den Hügeln von Roero. Heute besitzt die Familie 60 ha in den besten Lagen, sonnig, auf kalkhaltigen Böden, mit unterschiedlichen Mikroklimata, die strukturierte und intensive Weine hervorbringen.

Vor kurzem erst hatte ich im Rahmen der Weinrallye den Roero Arneis von Negro Angelo vorgestellt: ein intensiver, frischer Weißwein mit Aromen von gelben Früchten, eine Wiederentdeckung, die seit 1975 wieder angebaut wird. Wir freuen uns, diesen Wein im San Lorenzo Shop bereit zu halten - hier stellt Giuseppe Gallarato den Arneis selbst im Video vor (im San Lorenzo Social Club: englisch oder italienisch)!

Scritto da Matthias Metze alle 16:28, in Persönlichkeiten, Hauptsächlich

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Auf der ProWein 2008 in Düsseldorf hatte ich die Gelegenheit, einige Produzenten von San Lorenzo persönlich zu treffen, unter ihnen die Familie Giovanett von der Weinkellerei Castelfeder in Südtirol. Dieses Weingut ist tatsächlich noch ein Familienbetrieb: Sohn Ivan ist trotz seiner 25 Jahre schon seit 3 Jahren mit Dipl.-Ing. als Önologe tätig, während Tochter Ines sich trotz Weinbau-Studiums schon mit um den Verkauf kümmert. Alle vier sehr sympathisch - wie auch die Weine.

Eine gute Gelegenheit, die neuen Jahrgänge zu verkosten - im San Lorenzo Sortiment finden sich ein wunderschöner Gewürztraminer mit charakteristischem Rosenduft, ein aromatischer (Muskat!) Müller-Thurgau, ein zarter Pinot Grigio mit Tiefgang, sowie der volle und samtige Lagrein und der komplexe Pinot Nero. Neues konnte ich auch erfahren: mir war bis dahin nicht bekannt, dass Gewürztraminer und Mülle-Thurgau in Italien sehr populäre Rebsorten sind! Aber am besten kann Ivan Giovanett seine Weine selbst präsentieren - hier im Video im San Lorenzo Social Club!

Scritto da Matthias Metze alle 17:09, in Persönlichkeiten, Hauptsächlich, Produkte

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Jamie Oliver hat sich das erste Mal ausführlich über seine Mitgliedschaft in der internationalen Slow-Food-Bewegung geäußert. In einem Interview mit dem deutschen Magazin “Slow Food” sagte Großbritannien Fernseh-Starkoch: Ich bin Mitglied. Ich liebe die Slow-Food-Bewegung. Ich bin schon lange Teil davon, gehe zu den Events und ich finde, das ist eine fantastische Einrichtung von wunderbaren Menschen, wunderbaren Handwerkern, die ihre Leidenschaft schützen wollen oder ihre Familienrezepte u. v. m. Ich liebe, was sie tun.” Sein Job sei es, dies ader Masse nahe zu bringen. ,”Es geht mir darum, dass die Menschen Essen lieben, dass sie sich über Essen bewusst Gedanken machen.”

Er stehe zu hundert Prozent hinter den regionalen Bauern, die Fleisch, Fisch oder Gemüse produzieren, sagte Oliver. Viele der Probleme, die sich heute um unsere Gesundheit rankten, hätten mit ihnen aber gar nichts zu tun, sondern “die Leute, die all die Unternehmen gekauft haben, die Leute, die Chips, Pommes und all Tiefkühlkost produzieren. Ich weiß, dass ich sie nicht loswerdendie kann.” Es sei gut, ihnen ab und an einen kleinen Stoß zu geben und zu sagen: “Wir beobachten euch. Hört auf, E-Nummern und Zusatzstoffe zuzusetzen, hört auf, etwas einen Rindfleischburger zu nennen, wenn nur 30 Prozent Rindfleisch drin sind. Woraus besteht der Rest? Hört auf, uns wie Idioten zu behandeln.”

Das Interview kann man hier nachlesen .

Scritto da Matthias Metze alle 17:57, in Persönlichkeiten, Hauptsächlich

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Vincent Klink, bekannter und unkonventioneller Sternekoch, und Satiriker Wiglaf Droste geben nicht nur die “kulinarische Kampfschrift“  Häuptling eigener Herd heraus, sondern sind jetzt auch im Podcast im Literaturcafé zu hören. Anlass ist das Erscheinen ihres Buches Wir schnallen den Gürtel weiter - gerade bestellt - ich freu mich schon aufs Lesen! Im Buch sind - im Gegensatz zur Zeitschrift - ausschließlich Texte von Klink und Droste zu finden, mit Zeichnungen von Hans Traxler.

Gefunden bei Gastgewerbe Gedankensplitter.

Scritto da Matthias Metze alle 17:07, in Persönlichkeiten, Hauptsächlich

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Robert Basic hat ein höchst interessantes Interview mit Tristan Nitot von der Mozilla Foundation geführt. Spannend waren nicht nur die Antwortehn von Tristan, sondern vor allem Roberts Fragen, bzw. seine Gedanken zur Entwicklung bei Mozilla, bzw. Firefox im speziellen. Wer sich fragt, in welche Richtung sich Open Source Software entwickeln könnte, was mit Firefox vorstellbar wäre, wie professionell bei der Mozilla Foundation gearbeitet wird: unbedingt lesen!

Scritto da Matthias Metze alle 11:33, in News, Persönlichkeiten, Hauptsächlich

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Wie kürzlich berichtet, wurde das Weinblog drink tank von Mario Scheuermann zum Pop Blog 2007 gewählt. Wohl nicht ganz von ungefähr: der Autor ist seit Jahren im web “zu Hause”, schreibt zwei beachtete Blogs (drink tank und planet bordeaux), administriert neben seiner Website ein angesehenes Weinforum - und weiß web und real life geschickt zu verbinden.

Für sein neues Buch “Wein und Zeit” zum Beispiel hat er verstärkt auf Blogpromotion gesetzt - Blogger bekamen ein Rezensionsexemplar zugeschickt und bloggten über das - sehr lesenswerte - Buch. Das führte zu einigen Kommentaren, weiteren Rezensionen von Online-Redaktionen und bei Amazon. Ein sehr interessantes Interview hat PR Blogger Klaus Eck mit Mario Scheuermann geführt.

Scritto da Matthias Metze alle 9:10, in Persönlichkeiten, Hauptsächlich

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Vincent Klink, Koch und Literaturfreund, ist Experte, was das Schmecken angeht. In einer Bio-Zeitschrift äußerte er sich dazu, was Geschmack mit “bio” zu tun hat. Bio allein reicht nicht, sagt er, schmecken muss es. Und das tut es auch bei kleinen Produzenten, die nicht unbedingt biologisch, aber mit “Herz” arbeiten.

“Ich verlasse mich aufs Schmecken, darauf kommt es an. Die Schwierigkeit ist nur, schmecken ist nicht messbar.”

Geschmack müsse man trainieren, Talent dazu haben, und eine gewisse Erfahrung: erst ab 25 Jahren finden “Gaumen und Zunge erst langsam eine gewisse Justierung”. Also, auf zum Geschmacks-Training!

Scritto da Matthias Metze alle 17:37, in Persönlichkeiten, Hauptsächlich

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Außergewöhnliche Marketing-Methoden sind bei San Lorenzo zu finden - IVLPN heißt: Il Vino Lo Portiamo Noi, zu deutsch: den Wein bringen wir mit! Und das geht so: 10 zufällig ausgewählte Personen werden in ein Top-Restaurant eingeladen, wo es nicht nur ein hervorragendes Menü, sondern eben auch die Weine von San Lorenzo zu verkosten gibt. Die Idee dahinter: unsere Produkte sind so gut, unsere Philosophie ist so überzeugend, dass die Leute darüber reden werden, sobald sie sie kennen lernen!

Antonio Tombolini, verantwortlich für die Web-Strategie bei San Lorenzo, bezeichnete diese Methode einmal als anti-virales Anti-Marketing - und tatsächlich scheint es sehr wagemutig zu sein Aber der Erfolg gibt ihm Recht: Qualität überzeugt! Beim letzten IVLPN-Event konnte ich dabei sein: Bericht folgt in Kürze!

Scritto da Matthias Metze alle 16:55, in Persönlichkeiten, Hauptsächlich, Web und Presse

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Beppino Occelli ist ein Missionar: ein Missionar (zusammen mit wenigen anderen, Carlo Fiori von Guffanti, würde ich sagen, und das war es vielleicht…) des guten italienischen Käses.
Über Käse weiß er alles, und zwar nicht theoretisch sondern praktisch: die Molkerei und die Käserei in den Langhen, die von ihm in Genossenschaft organisierte Casera in der Nähe von Mondovì, in 1000 Meter Höhe, für die Produktion der wunderbaren Almkäse aus roher Milch. Der Borgo di Valcasotto mit restaurierten Gebäuden, die der Ablagerung der kostbarsten Laibe dienen, mit einem kleinen Restaurant, das alleine eine Reise wert ist: sagen Sie einfach, dass ich Sie schicke, und Sie bekommen ein Gläschen mehr, mit dem Sie auf meine Gesundheit anstoßen können
In Amerika (wo er unter den Feinschmeckern alles andere als ein Unbekannter ist) soll er Real-Cheese Evangelist, Evangelist des Wahren Käses genannt werden.

Aber warum erzähle ich Ihnen all das über Beppino Occelli?
Dafür gibt es zwei Gründe: erstens, weil er seit Jahren ein lieber Freund ist, und über ihn zu reden macht mir Freude; und zweitens, weil in der fantastischen Auswahl von Käsesorten [AT], die San Lorenzo heute online anbietet (nennen Sie mir eine andere Internetseite, die eine solche Auswahl dieser Qualität hat) nun auch fast alle Käsesorten von Beppino Occelli vertreten sind, angefangen bei seinem legendären Castelmagno [AT]. Fast alle, denn um sie alle zu probieren, sollte man direkt zu ihm gehen.

[Die besonderen Verwaltungssituation der Schweiz, die nicht zur Europäischen Union gehört, erlaubt es uns nicht, unseren hervorragenden Käse, unsere Wurstwaren und all die anderen frischen Produkte unseres Katalogs unseren Schweizer Freunden so zum Verkauf anzubieten, wie wir es gerne würden. Wir versuchen, dass unser Verkauf beim Zoll als „Eigenverbrauch“ (wie es ja auch tatsächlich ist), und nicht als „Export“ anerkannt wird, da wir uns an Privatverbraucher wenden. Und das ist ein Hindernis, das wir noch nicht überwunden haben. Wir hoffen auf ein besseres Verständnis seitens der Schweizer Behörden. Wir werden es weiterhin versuchen, … bitte haben Sie Geduld!]
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Scritto da Antonio Tombolini alle 10:04, in Persönlichkeiten, Hauptsächlich

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Ab heute finden Sie auf der Homepage der Sektion Store La cucina di San Lorenzo (Die Küche von San Lorenzo) [AT|CH|DE], von unserer Web-Chefköchin Sara Maternini aka Piperita. Wenn es ums Kochen geht, kennt Sara keine Kompromisse: sie ist Eigentümerin von Gusto Assoluto, einem mailändischem Unternehmen für Catering & Banqueting, und außerdem eine der beliebtesten italienischen Food-Bloggerinnen mit ihrem The kitchen pantry. Sie ist es, die uns ab und zu ein Rezept mit einigen Produkten von San Lorenzo vorstellen wird. Und sie ist es, die in der Küche von San Lorenzo (die natürlich auch ein Blog ist) die Rezepte der Aktion Denken Sie sich ein Rezept aus sammelt, wir von Ihnen erhalten werden.
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Scritto da Antonio Tombolini alle 23:09, in News, Persönlichkeiten, SL blogs, Hauptsächlich

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