San Lorenzo trägt die besten Produkte der italienischen Gastronomie (und nicht nur) zusammen und stellt sie zur Verfügung. San Lorenzo verfügt nicht über alle hochklassigen Produkte, aber über viele, und arbeitet daran, immer mehr zu finden. Sollten Sie ein sehr gutes Produkt kennen, das es bei San Lorenzo noch nicht gibt, dann bitten wir Sie, es uns hier mitzuteilen.
Von hundert Produkten, die wir probieren, billigen wir drei oder vier. Darüber sind wir nicht sehr glücklich: denn es bedeutet, dass sich die Produktionsqualität nicht verbessert. Man erzählt Ihnen Wunderbares, im Fernsehen und in Zeitschriften, aber die Wahrheit sieht etwas anders aus: Die Kultur der authentischen und hochqualitativen Gastronomieproduktion verliert sich, auch in Italien, zusammen mit einigen der besten Zutaten.
San Lorenzo setzt alles daran, für Abhilfe zu sorgen. Wie? Wir bitten die besten Hersteller, sich zu verbessern, und nicht auf diejenigen zu hören, – was die für uns zubereiteten Produkte betrifft – die sagen, dass man den Unterschied sowieso nicht bemerkt. Das ist nicht wahr. Die Leute bemerkt den Unterschied nur nicht, bis sie ein hochwertiges Produkt probieren: Gibt man ihnen die Möglichkeit, dann werden sie den Unterschied bemerken.
Bitte glauben Sie nicht an Märchen, auch nicht an die önogastronomischen. Glauben Sie nicht an das Märchen der braven und guten Hersteller (die gibt es zwar, aber sie sind die Minderheit) und an das der inkompetenten und bösen Händler (die gibt es auch, und sie sind leider die Mehrheit): Es gibt wenige brave und gute Hersteller, und es gibt wenige gute und kompetente Händler. Wir gehören, ohne Überheblichkeit, zu den letzteren. Und um das zu erreichen, haben wir Geld, Arbeit und Leidenschaft investiert. Und um all unsere Anstrengungen und Investitionen zu schützen, sagen wir Ihnen nicht, wer unsere Hersteller sind:
- Wir wählen ein Produkt aus: Wenn morgen ein anderer Hersteller dieses Produkt besser zubereitet als unser bisheriger Hersteller, dann wechseln wir.
- Wir sind diejenigen, die die Eigenschaften (Zutaten, Dosierung, Verarbeitung) der meisten Produkte suchen, untersuchen, ausprobieren und abwägen. Die Hersteller bereiten sie so zu, wie wir es möchten: Das Produkt ist mehr unseres als ihres, und dieses Produkt wird so nur für uns hergestellt.
- Es gibt zu viele Hersteller, die von Fernsehen und Presse umjubelt werden, und sofort nachdem sie zu ein wenig Ruhm gelangt sind, die Qualität ihrer Produkte und ihrer kaufmännischen Zuverlässigkeit verringern. Wir möchten zu dieser Art von Trend nicht beitragen.
- Unsere Hersteller sind sehr glücklich darüber, unter diesen Bedingungen mit uns zusammenzuarbeiten: Sie behandeln uns gut, dadurch, dass sie ihre Verpflichtung für die Qualität erfüllen. Wir behandeln sie gut, dadurch, dass wir pünktlich den angemessenen Preis für ihre hervorragende Arbeit bezahlen.
- Wir lieben die Freiheit: Wir wollen keine Exklusivrechte von unseren Herstellern (außer für die Produkte, die eigens für uns hergestellt werden), und sie können sich somit frei und nach eigenem Ermessen auf dem Markt bewegen. Unsere Hersteller verlangen hingegen nicht, dass wir Produkte kaufen, die wir nicht wollen, um die zu bekommen, die uns gefallen.
- Dadurch setzen wir unseren Ruf aufs Spiel: Wir schützen unsere Arbeit und übernehmen die volle Verantwortung für das, was wir verkaufen.
San Lorenzo ist sicher nicht perfekt. Wenn wir im Internet sind, dann nur weil wir überzeugt sind, dass es der beste Ort ist, um zu lernen, sich ständig zu verändern. Helfen Sie uns dabei: Ihre Anregungen sind hier gefragt.
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Scritto da Antonio Tombolini alle 0:40, in SL-Manifest
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